Butelkowanie AIPA w Browarze Dobeerman

Butelkowanie AIPA w Browarze Dobeerman

Dzisiaj po 21 dniach fermentacji zabutelkowałem piwo w stylu american ipa. Jest to piwo górnej fermentacji, umiarkowanie słodowe z dość mocną goryczką, idealnie pokazujące charakter amerykańskich chmieli. Początkowa gęstość brzeczki to 15 BLG,  drożdże suche US-05 przefermentowały to piwo przez 21 dni do 3 BLG, na ostatnie 7 dni fermentacji wrzuciłem 50 gram amerykańskich chmieli. Tym razem pominąłem etap przelewanie na cichą fermentację, zobaczymy jak to wpłynie na jakość i smak piwa. Do refermentacji w butelkach użyłem 150 gramów zwykłego cukru. Teraz piwo musi postać około 2 tygodni aby się nagazować, ale pewnie pierwszy test będzie za tydzień. Do przygotowania tego piwa wykorzystałem poniższe składniki.

Słody:

  • Pale Ale                     3 kg
  • Pilzneński                 1 kg
  • Monachijski typ II  1 kg
  • Pszeniczny                1 kg
  • Carahell                     0,15 kg

Chmiele:

  • Amarillo 50 g
  • Simcoe    50 g

Drożdże:

  • Safale US-05  saszetka 11 g (rehydrytacja)
Browar Dobeerman

Genialny #pils z Polski za niecałe 3 pln

Genialny #pils z Polski za niecałe 3 złote

Pils jest to styl piwa, którego historia rozpoczęła się w Pilźnie w 1842 roku, do jego powstania użyto czeskiego chmielu Żatec (Saaz), jasnego słodu suszonego w niskiej temperaturze, zwanego do dzisiaj słodem pilzneńskim, drożdży dolnej fermentacji i wody z lokalnych źródeł. Jest to bardzo popularne piwo, nie tylko w Czechach. Przykładem takiego piwa jest marka Pilsner Urquell.

Pils niemiecki jest to odpowiedź Niemców na światowy sukces czeskiego. Niemcy bardzo starali się poprawić czeską wersję, pils niemiecki jest bardziej goryczkowy, klarowniejszy i czystszy w smaku oraz aromacie. Ja osobiście wolę wersję czeską.  Przykładem takiego piwa jest marka Jever.

U nas ciężko jest trafić na #pilsa który byłby dobry, nie mówię tu o spełnianiu wymogów definicji czy opinii znawców, ale o takim który byłby smaczny i cenowo przypominający piwa czeskie. W Czechach wybór jest przeogromny w Polsce niestety jeszcze nie, oczywiście chodzi mi o produkty z polskich browarów.  Na chwilę obecną zachwycam się piwem  z browaru Ossegg, jest to klasyczna dwunastka, wyśmienita w smaku, aromat chmielowo słodowy, a za litr płacisz kilka złoty.

Zawsze zazdrościłem Czechom tej kultury piwnej, tej porządnej klasyki, która jest dostępna wszędzie. Na szczęście i u nas powoli pojawiają się perełki, a mianowicie za sprawą browaru Jabłonowo i piwa PILSTOLET z serii Manufaktura Piwna przygotowanego specjalnie dla sieci sklepów Biedronka. Można skosztować naprawdę solidnego pilsa za czeską cenę. Jak dla mnie najlepszy pils na polskim rynku w chwili obecnej, polecam każdemu. Od wielu lat na scenie piwnej krąży legenda o magicznym pilsie za 3 złote. Oto on #PILSTOLET 🙂

ps.

Pewnego razu zdegustowałem 19 letniego Tuborga i nagrałem z tej okazji wideo 🙂

PILSTOLET